隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于食物的安全問(wèn)題也更加的重視，而食品安全一直是社會(huì)普遍關(guān)注的問(wèn)題。但傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明、數(shù)據(jù)零散、交易節(jié)點(diǎn)眾多等問(wèn)題，使得消費(fèi)者難以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行可靠性判斷。因此，產(chǎn)品的可追溯性成為保證食品安全的關(guān)鍵。很多企業(yè)開(kāi)始上線食品溯源系統(tǒng)，為什么需要食品溯源系統(tǒng)?食品溯源系統(tǒng)可以做什么？大家一起來(lái)看看吧。

1、什么是食品溯源系統(tǒng)

溯源，顧名思義就是追根溯源。食品追溯技術(shù)的應(yīng)用，建立和完善了從生產(chǎn)、加工、銷售到消費(fèi)終端的食品安全追溯體系，通過(guò)專用硬件設(shè)備實(shí)現(xiàn)信息共享，為最終消費(fèi)者提供服務(wù)。這種全流程覆蓋的溯源系統(tǒng)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可迅速作出反應(yīng)，獲取問(wèn)題產(chǎn)品生產(chǎn)、流通全過(guò)程的信息，并進(jìn)行查找定位，找出問(wèn)題的根源，有針對(duì)性地加以解決。

2、食品溯源系統(tǒng)的部分作用

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的建立，為農(nóng)產(chǎn)品安全提供了保障，有助于增進(jìn)民眾對(duì)食品安全的信心;不管對(duì)消費(fèi)者還是經(jīng)營(yíng)者都是很有利的，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的保證也穩(wěn)定了客戶群體。

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤和追溯，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，能夠有效地追溯食品的來(lái)源，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，最大限度地減少損失;將每一個(gè)運(yùn)輸或生產(chǎn)部門都結(jié)合在了一起，信息的傳遞不再是如孤島般的獨(dú)立。

傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食品質(zhì)量安全的檢測(cè)經(jīng)常需要抽樣、化驗(yàn)、分析和發(fā)布。在整個(gè)過(guò)程中，不僅需要時(shí)間和精力，而且工作強(qiáng)度也很大，而且對(duì)問(wèn)題食品的制止力度不夠。但隨著食品追溯系統(tǒng)的應(yīng)用，食品質(zhì)量安全可以實(shí)行全民監(jiān)管，監(jiān)管部門更容易監(jiān)管。

“食品安全無(wú)小事”，作為和人們生活密不可分的重要環(huán)節(jié)，食品安全的監(jiān)管要做到毫不放松，從田間地頭到我們餐桌，中間的每一步都不能夠掉以輕心，企業(yè)只有承擔(dān)了自己的社會(huì)責(zé)任和社會(huì)公信力，才能在蓬勃發(fā)展的道路上越走越遠(yuǎn)。