食品溯源系統是如何實現追溯的？有什么使用價值？

由于人們對食品安全要求的不斷提高，以及政府有關部門督查力度的不斷加大，傳統的人工或電子記錄手段已經無法滿足食品質量的追溯要求，能自動采集數據且供多方使用的食品溯源系統被廣泛使用，那么食品溯源系統是如何實現追溯的?有什么使用價值呢?

一、食品溯源系統的追溯原理

食品追溯系統是互聯網時代發展的產物，它利用物聯網、云計算、二維碼、射頻識別(RFID)等先進技術，整合食品生產流通信息，實現對整個信息鏈的完整追溯。消費者只要掃描一下食品上的溯源二維碼，就可以知道其購買的肉類和蔬菜的產地信息和生產、流通、銷售的全過程。

食品溯源系統的建立和運行相當于在流通和銷售中設立了一道“安全門”，其核心意義是實現食品信息的可追溯性。有了這個食品追溯系統，消費者可以在購買肉類和蔬菜產品時自動獲得相關的產品信息。如果他們想知道自己的產品來自哪里，屬于什么品種，是否經過測試等，他們可以通過自助查詢終端了解清楚，這樣可以追查到肉類和蔬菜產品的產地，核實去向，監管有依據，責任追究到實處。

二、食品溯源系統的使用價值

1、溯源管理更方便高效

利用RFID電子芯片的優勢，實現食品安全和可追溯性管理，與傳統的備案方式相比，更加高效、實時、方便。

2、加強消費者信任

通過防偽查詢和質量追溯，消費者可以清楚地獲取產品細節，包括生產、包裝、倉儲、經銷商等環節。信息的透明性提高了消費者購買食品的信心，提高了用戶粘性，解決了消費者對生鮮產品的不信任，有助于食品行業的健康發展。

3、市場反應及時

更徹底的把握食物的流向，一旦產品出現問題，食品溯源系統就能查出是哪個環節出現了問題，由誰來負責。企業了解清楚，能夠快速處理，準確召回。能夠有效評估和科學預警食品安全隱患，并提供相關依據。

4、全流程規范監控

出入庫信息、產品流向、運輸過程、庫存等信息都是可以了解的，對產品的流通渠道進行全程監控。規范各個生產環節的操作，提高食品質量。

5、解決食品安全問題

保證食品質量，對提高食品的安全性，促進食品加工企業的長遠發展，更是從根本上解決食品安全問題的有效途徑。